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广州餐厅设计厨房设计一定要注意

日期:2020-07-17 17:56:38

一家餐厅是人们来填饱肚子或者过来品尝美食的地方,但无论是哪一个,都突出显示了一个问题,一家餐厅最注意的是厨房。在设计餐厅时,一定要注意厨房的设计,因为厨房的设计会直接影响厨师的工作和餐厅员工的办事效率。如果设计得不好,餐厅的厨师每天带着不愉快的心情去工作,做出来的食物也不会好,而且,如果餐厅设计不合理的话,也会影响服务员取餐送餐的速度,如果一家餐厅上餐速度太慢的话,人们会把选择它的考虑延后。那在设计餐厅时,厨房该怎么设计呢?

1、厨房煤气

严禁移动煤气表,煤气管道不得做暗管,同时应考虑抄表方便。煤气管道到厨房。煤气热水器之间不要走明管,在墙上开个槽埋PVC暗管,就不用在台板上打孔了。厨房脱排、微波炉、冰箱等电器的电源开关要预先设计好。

穗峰餐厅设计

2、厨房设计

厨房的装饰设计不应影响厨房的采光、通风、地磅照明等效果。在设计上首先要考虑安全问题。隐蔽工程一定要做好,尤其是厨房的插座位置要妥当,否则会影响到厨柜的尺寸和整体效果。

3、厨房垃圾处理

厨房里垃圾量较大,气味也大,易于放在方便倾倒,又隐蔽的地方比如洗漱池下的矮柜门上,设一个垃圾筒,或者可推拉式的垃圾抽屉。觉得橱柜里面的垃圾桶不够实用,不如放在外面。还有千万不要装门板式的垃圾桶和台面垃圾桶,夏天的时候打开柜门会很臭的。垃圾桶还是放在外面好。

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4、厨房灶台

厨燃气灶台的高度,以距地面700mm为宜。

5、厨房水槽

水槽与炉具太近会带来作业上的不便,应该考虑到两者之间的安全距离,留出能够摆放物品和操作的空间,最好将冰箱与水槽并排于一侧,将炉具置于另一侧,这种呈三角形的布局也是最节省空间的设计。

如果厨房的下水正好位于拐角处,可以将橱柜的拐角设计为洗涤区,配上专门适合拐角的扇形水槽,这样一来,管道集中在了拐角的角柜里,大大增加了整体橱柜的收纳能力,也更加方便操作。

如果把水槽安置在窗台前,一定要考虑龙头的高度是否影响到窗户的开合,反之把水槽安置在窗台对面一侧,则要考虑背光的因素,最好在洗涤区上方设有辅助光源。


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